黑糯玉米和白糯玉米哪个好(黑糯玉米好不好吃)
黑糯玉米和白糯玉米哪个好(黑糯玉米好不好吃)
黑糯玉米好。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。
准备工作：肋排斩成小块后洗净，黑糯玉米洗净后剁成小段。做法步骤：将肋排下入汤锅，加足量清水，大火烧开后打尽煮出的浮沫杂质。加少许料酒并盖上锅盖，转小火炖至排骨快要软烂时，下入糯玉米和生姜块。
一般普通甜玉米、新鲜玉米，在水开后，隔水蒸10-15分钟就可以了。若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5-10分钟。隔水蒸出的玉米，由于没有浸泡在水中，蒸好后还可在锅内焖几分钟，营养便不会流失。
糯玉米煮20-25分钟才能熟。糯玉米正常情况下要冷水下锅，待到水沸腾之后开始计算时间，调至中火煮20-25分钟。
若将黑玉米煮着吃，高温会使黑玉米中的花青素渗进水中，导致水变黑，这属于正常现象，不影响食用，虽然可以将黑玉米煮着吃，但为了避免花青素的流失，最好还是将其蒸着吃。
香甜软糯的玉米烙 步骤： 玉米粒加二勺淀粉、二勺玉米油、一个鸡蛋，搅拌均匀。 空气炸锅铺满硅油纸，将玉米粒平铺在上面，170度烤12分钟，撒上一勺灵魂白糖，再撒点黑芝麻即可。
正常情况下，普通的甜玉米和新鲜的玉米，煮开锅之后，10到15分钟就可以煮熟。如果是糯玉米或者老玉米及粘玉米，黑玉米等，那么需要再加5到10分钟。如果用高压锅煮玉米，在高压锅安全阀冒气后煮3-5分钟即可。
1、其籽粒、穗轴均为紫黑色，子粒紫色，果皮较薄，口感好品质好。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。
2、不是酸的。黑玉米口感黏糯，味道香醇。黑色玉米它富含赖氨酸，可以调节人体脂肪代谢，改善消化功能，促进钙的吸收，促进儿童中枢神经发育的作用，同时还有一定补肾的作用。奶香黑玉米的做法：主料；富硒黑玉米2根、牛奶2袋。
3、玉米通常适合烹饪成各种菜肴，而黑玉米则具有更加浓郁的香气和特殊的口感，如黑玉米粥或黑玉米面制品。玉米和黑玉米都富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康都有益处。
4、红玉米比黑玉米更甜。因为红玉米的粒比较大，含糖量较高，同时比黑玉米更柔软，比较适合制作甜品。
