紫米有什么营养(紫米的营养价值及功效与作用禁忌)
紫米有什么营养(紫米的营养价值及功效与作用禁忌)
紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B维生素B叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。紫米含有人体必需的4种氨基酸，蛋白质含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。
1、紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
2、紫米有助增加饱腹感的功效，适合与白饭做替换，具有维持身材的同时还能保持营养均衡的作用。紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。
3、具有益气补血、滋补肝肾、暖胃健脾、缩小便、止咳喘等作用。下面就具体介绍一下紫米的功效和作用。
紫米有助增加饱腹感的功效，适合与白饭做替换，具有维持身材的同时还能保持营养均衡的作用。紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。
补充营养：紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。
每千克紫米中的铁含量比精米中高243%，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，食用紫米后能吸收一定的铁元素，起到造血补血的功效，对于使皮肤恢复好的血色、防治缺铁性贫血有帮助，适合贫血、病后虚弱的人群食用。
不仅如此，紫米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，还有防止血管破裂和止血的作用。经常食用紫米，能够清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
