熬小米粥,怎么才能煮出米油 大厨教你4个诀窍,轻松熬出小米油(熬小米油的最佳方法)

熬小米粥,怎么才能煮出米油?大厨教你4个诀窍,轻松熬出小米油

首先当然小米一定要是新鲜的好小米才行，品质不好的小米，再怎么熬都不好喝，更别说出米油了。小米淘洗的遍数不要太多，最多两遍，而且淘洗小米的时候不要用手搓，会搓掉小米表皮的营养物质。

养胃的小米粥,怎么煮才能快速出小米油?

一般在熬小米粥的时候，小米与水的比例是1：20就可以啊！如果熬的时间短一些小米与水的比例1：15就可以了。熬的时间长一些，可以做成1：25的比例。建议不要差得太多哦。

继续用中火加热煮开，然后把火力调小慢慢熬，这样能防止小米中蛋白质流失，而且能缩短小米的熬煮时间，更能让它尽快的熬出米油。

熬粥添加白米醋、植物油。白米醋是碱性物质，可以让小米的木薯淀粉迅速水解反应，蒸出来的粥更为甘甜。植物油能够防止溢锅，还可以加快小米的脂肪融解，那样小米粥的米油才又多又厚。

最终总结一下煮小米粥技巧，煮小米粥时，立即煮开就错了，可以多加二步：第一，小米粥首先用清水泡浸三十分钟，那应该比较容易煮出米油；第二：煮小米粥最终一定要焖一会儿，那应该小米粥才粘稠又好吃。

熬粥时怎样才能熬出软糯香滑的米油?

1、熬小米粥时最好采用新小米，用新小米熬出来的小米粥米香浓郁更加浓稠好喝。小米买回家后放在清水中给它冲洗一遍，然后放在清水中浸泡10分钟。

2、首先我们在选择小米的时候尽量选择当年的新米，陈米熬出来的不好喝。先把小米淘洗2遍，在淘洗的时候不要用力搅动，这样会把小米表面的米面洗掉，会导致后面熬米油失败。这一点一定要注意。

3、一点、选用新鲜小黄米：小黄米的新鲜程度与米油有很大的关系，存放的时间越长，米油越少。所以，熬粥要选用新鲜优质的小黄米，越新鲜越容易熬出米油，陈米熬出的粥则寡淡而无味。

4、其实这一点是很重要的，熬小米粥的时候一定要记得开水下锅才可以。冷水下锅，熬的小米粥是浓稠的，而且根本熬不出米油。米粒与水之间是分离的。所以大家要牢记下小米粥的时候，一定要是开水下锅哦。

如何熬一碗浓香的小米油(煤气炉版)的做法步

第一：中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数。第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。

选择优质的小米，并将其清洗干净。将清洗后的小米均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。将烘烤好的小米放入研磨机或搅拌机中，磨成细粉。

红薯去皮切小块儿。 小米淘洗干净。把红薯和小米一同放入锅内。加适量水，小米和水的比例是1：6。大火烧开，转小火慢慢熬制粘稠（煮的过程中不要一直搅拌）。加入适量红糖。搅拌均匀，就可以了。

做法一：取大米或小米250g洗净，置砂锅内加水煮稀粥到浓稠状，取其表面厚汤食之。每日1次，长期服食，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。

那一层慢火熬煮出来的膏脂，细腻、粘稠，漂浮在金黄浓香小米粥上，是真正益气补肾的「 ”黄金圣斗士”。中医看来，米油的功效一点可不亚于参汤。