小米粥放小苏打还是碱面(熬小米粥放碱好还是小苏打好)
小米粥放小苏打还是碱面(熬小米粥放碱好还是小苏打好)
1、建议放小苏打。首先大多数维生素都极其怕碱，而碱面中里的碱含量高会破坏到小米粥的营养成分，使其粥里面的维生素B1和B2减少，而小苏打的碱性相对较弱，不仅不会破坏到小米粥的营养成分，还能使粥变得黏稠。
煮粥的时候即可放小苏打，也可以放碱面，主要看自己的需求。
所以在煮粥的时候放一点小苏打会好一些，小苏打的碱性较弱，不会破坏粥的营养成分，还能使粥变得黏稠，小面就来聊一聊小苏打还有其他哪些用途。做馒头的时候可以在面粉里加入小苏打。
在煮粥的过程中，为了使煮出来的粥更加粘稠，可以适当的添加一点小苏打，因为小苏打有很强的碱性，可以促进食材中的营养物质溶解和膨胀，从而让煮出来的粥更加好吃。
通常情况下熬粥的时候放的是小苏打。但是不管是碱还是小苏打，都不建议放。例如。熬粥的时候如果加入一些碱，碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。
1、煮粥的时候即可放小苏打，也可以放碱面，主要看自己的需求。
2、但是，煮粥时加碱面有一个很大的弊端，就是碱面会降低谷物中蛋白质的营养价值，而且谷物中的维生素损失也很大。
3、通常情况下熬粥的时候放的是小苏打。但是不管是碱还是小苏打，都不建议放。例如。熬粥的时候如果加入一些碱，碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。
1、煮粥的时候即可放小苏打，也可以放碱面，主要看自己的需求。
2、一煮粥一般都会放碱面。碱面可以改变谷物淀粉结构，让淀粉吸水糊化，增加粥的黏稠度和香味二是缩短煮熟的时间，达到了省时目的。
3、综合考虑，使用面碱制作粥是更好的选择。相对于小苏打，面碱具有以下优势：1）口感更好。面碱能够增加粥的粘度和顺滑度，口感更好。2）更适宜早上喝。面碱能够提高粥的渗透性，有利于身体吸收营养，非常适合早餐时间。
4、煮粥时小苏打和碱都不要放，因为加入这两种食材之后会造成营养物质的流失。煮粥时加入小苏打和碱，不仅仅会破坏粥中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构。所以煮粥时这两个尽量都不要放。
5、粥里放什么好？听我来说说，如果是精制的粮食，比如大米还是自然的煲，如果是粗粮的粥则放碱面比较好，其实原则上说碱面和小苏打是一个东西。
6、都不建议放。煮粥时，碱会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏，加入小苏打之后会造成其食用价值的流失，正常情况下碱面和小苏打都不建议放。
