紫米的营养价值(墨江紫米是黑糯米吗)
紫米的营养价值(墨江紫米是黑糯米吗)
1、补充营养：紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
1、紫米掉色是一个非常正常的现象，基本上的每个人买到紫米都会掉颜色，这是因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上，这时候再用水洗紫米的时候就会让花青素在水水中溶解，就会让水出现紫色。
2、紫米会掉色，紫米掉色是一个非常正常的现象，每个人买到的紫米都会掉颜色。因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵盖在紫米的外表上，再用水洗紫米的时候就会让花青素在水中溶解，让水出现紫色。
3、紫米掉色是真紫米。真的紫米经过淘洗也会有掉色的现象，所以许多掉色的紫米也可能是真米。因为紫米中有一种中易溶于水的物质叫做花青素，这种色素会在我们淘洗紫米的时候溶入水中，黑米、黑枸杞等食品在淘洗时都有类似的现象。
4、真的紫米经过淘洗也会有掉色的现象，因为紫米中有一种中易溶于水的物质叫做花青素，这种色素会在淘洗紫米的时候溶入水中，从而导致紫米出现掉色的现象。紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。
5、而染色米掉色特别严重，淘米水呈紫黑色。轻微的紫米掉色属于正常现象，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。除了紫米，红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色。
6、有掉色情况的紫米并不一定是假的，真紫米经过淘洗也会有掉色的现象，因为紫米中含有一种叫做花青素的物质，它是天然色素的一种，它会溶于清洗紫米的水中并改变水的颜色，使紫米看起来像掉色了一样。
紫米和黑米的区别是品种不同、糯性不同、食用方法不同。品种不同 黑米是以植物黑稻的种子为主要原料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米。
颜色不同：紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色。
品种不同：紫米是一种糯米，为禾本科植物稻的去壳种仁。而黑米是一种籼米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。
紫米是粗粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。注意适量。每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50-100g为宜。
紫米是一种很常见的粗粮。除此之外，还有小米、玉米、高粱、燕麦等。，都属于粗粮。紫米含有丰富的膳食纤维和人体所需的维生素及微量元素，还能缓解糖尿病患者的症状，降低高血脂，预防肥胖。
根据粗粮的定义来说紫米也是属于粗粮的，它其中所富含的膳食纤维含量非常丰富，而且其中所富含的碳水化合物含量非常低，吃完之后产生的饱腹感非常强，并且其中所富含的营养价值丰富。紫米食用方法 紫米与普通大米食用方法相同。
一般来说，一百克的紫米饭约为一百七十大卡左右，热量是非常低的。而且营养价值也丰富，确实很适合减肥。
