墨江美味的美食有什么 (云南墨江紫米怎么吃最好)
墨江美味的美食有什么 (云南墨江紫米怎么吃最好)
1、小米饭是墨江周边地区常见的家常饭菜，也是墨江地区的特色小吃之一。小米饭口感松软，入口后发出特有的米香味，搭配上一些辣椒酱、豆腐，味道十分的美味。
1、如果是做成糯米饭团，小孩子和老人，及消化不良的人群不建议食用。
2、食用紫米的注意事项 紫米与普通大米食用方法相同，紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
3、紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
4、墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用。
1、用料主料紫米100克酸奶150克冰糖30克辅料清水适量酸奶紫米露的做法1先将紫米洗净，用水泡三小时泡过夜最好，紫米很硬2紫米和水倒入九阳炫色压力锅，拌入适量的冰糖，选择“五谷饭”程序即可3将煮好的紫米晾凉后放入。
2、准备好适量紫米，提前浸泡12小时。将泡好的紫米放到豆浆机内，按最低水位加水，按“营养米糊”键，等待片刻即可。顺次将酸奶、牛奶、糖汁、碎冰放入豆浆机半分钟左右。
3、酸奶紫米露的做法 先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)黑糯米放水慢火煮至书，然后拌入冰糖煮化 用模具把煮好的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶就好。
4、制作酸奶紫米露时，要先将紫米蒸熟。酸奶紫米露的做法非常简单，我们只需要先将紫米放水中浸泡4小时并将它蒸熟备用，然后把冷冻、冷藏过的酸奶一起放入破壁机中搅打，最后将蒸熟的紫米放入酸奶中搅打几下即可。
紫米饭的做法如下：原料：大米5杯、紫米20克、南瓜半个、青豆50克。辅料：清水。工具：砧板、刀具、电饭煲。准备食材。大米、紫米倒入碗中投洗干净。青豆去壳取出豆粒。南瓜去皮去瓤切成小块。
紫米饭是以紫米为主要原料，加入其他配料烹制而成。首先，将需要的紫米放入清水中浸泡30分钟，然后放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键等待煮熟即可。如果没有电饭煲，也可以用锅煮，但时间和水量需要根据自己的经验调整。
先往电饭煲里放两勺大米。然后再往电饭煲里加一勺紫米。把全部的米洗好后，浸泡半小时。盖上盖子，按下14分钟焖饭键。14分种过后，紫米饭就做好了。然后用铲子把紫米都翻好，就可以吃了。
1、墨江紫米的药用价值极高，《本草纲目》记载紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。
2、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。
3、墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。
