番薯和玉米哪个营养价值更高呢 (红薯和玉米的成分区别)

番薯和玉米哪个营养价值更高呢?

1、玉米：玉米的蛋白质含量高于大米、脂肪含量高于面粉、大米和小米含热量高于面粉、大米及高粱。颗粒大、食味差。

红薯玉米和米面的区别

我们从上面的图可以看到，大米的能量最高。玉米和红薯的能量最少，仅有大米的1/3左右。通俗来说，一顿饭你可能吃2两米饭就够了，但你需要吃6两的玉米（红薯），才能获得相等的能量。

米饭面条馒头红薯玉米的热量 首先说的是米饭，也是人们最常吃的主食，米饭的原材料就是大米，经过加水煮熟的饭。每100克大米的热量是345千卡，经过加水蒸煮之后，含水量会增加，重量也会增加。

小米、红薯、紫薯、 南瓜、土豆都是很好的主食选择哦 米，面，玉米都是属于主食，米和面属于精粮，主要含有淀粉，维生素、膳食纤维、矿物质等较少，而玉米属于粗粮，含有较多的膳食纤维、维生素等营养成分。

玉米淀粉多用作蛋汤勾芡及焖子，红薯粉可用蒸饼子干面条摊面食烙饼，红薯淀粉比玉米淀粉好且可代之。糯米粉可用于粘糕，汤园，火烧。

红薯的淀粉含量一样很高，而且红薯淀粉价格要比玉米淀粉和土豆淀粉贵，它还可以进一步加工成粉条等食品。在油炸食品时，用红薯淀粉可以让油炸后的皮更加酥脆，味道更香。

红薯和玉米哪个蛋白质含量高

1、玉米：含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。富的钙可起到降血压的功效。

2、我们从上面的图可以看到，大米的能量最高。玉米和红薯的能量最少，仅有大米的1/3左右。通俗来说，一顿饭你可能吃2两米饭就够了，但你需要吃6两的玉米（红薯），才能获得相等的能量。

3、叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

4、据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维2克，蛋白质8克，脂肪3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

5、小麦比玉米中的蛋白质含量高（小麦15%，而玉米7%）其它营养成分。小麦的总磷含量高（小麦0.41%，而玉．米0.27 抗营养因子。玉米中的非淀粉多糖含量很低。