大米小米的营养价值是什么(大米和小米性质功效与作用)
大米小米的营养价值是什么(大米和小米性质功效与作用)
1、营养价值：小米和大米都是碳水化合物的主要来源，但它们的营养成分略有不同。小米相对于大米富含蛋白质、脂肪、钙、铁等矿物质和维生素BB2等，而大米则富含碳水化合物、蛋白质、维生素BB2等。
大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色(还有香米、黑米等分类)，小米是黄色(还有乌米、小白米等分类)，大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相同。
实小米和大米是完全不同的，小米是谷子的结果，而大米是水稻生长的产物，两者的作物本来就是完全不同的，更不要说小米就是大米了，二者不同。
外观的区别 大小上大米比小米颗粒大2-3倍，形状上大米为中粗边细的橄榄球，小米为圆形。颜色的区别 常见的大米都是以白色为主，而小米就是很明显的黄色。
大米+小米：两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。
糯米跟大米混合吃，是因为糯米比普通大米会更粘滞，所以一块煮能增加米饭的粘性，口感会更好，而且糯米和大米都是具有补气养阴的作用。但是不宜长时间这样吃。
这些食材一起煮粥营养价值高，小米、江糯米、山药能够养胃，黑米、大黑豆、小黑豆可以促进头发生长，养护头发，黄豆能够促进肠胃消化和吸收，薏米可以祛湿，红枣还能补血。
小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。小米因富含维生素BB2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
