哪种山药是糯的(糯米山药和普通山药的区别)

哪种山药是糯的

1、糯米山药。糯米山药是温州市文成县特有的优良地方品种，也是该县打造的品牌农产品之一，具有粮、菜兼用的作用，糯、软、滑是它区别于其他流域山药的独特品质。

山药糕放糯米粉跟不放的区别

口感，粘性。口感：山药糕没放糯米粉缺少了糯米粉的软糯，放了糯米粉吃起来更加软糯。粘性：糯米粉的粘性很强，没放糯米粉的粘性较差，放了糯米粉的粘性较强。

软糯，发酵。在制作山药糕时放入糯米粉会使成品更加软糯，不放反而会偏硬。在制作山药糕时放入糯米粉会使成品发酵更快，不放反而会更慢。

软嫩程度。山药糕是一种发源于民间的一种小吃做法，因味道香甜被流传至今。在制作山药糕是可以选择放置糯米粉或者不放，只会影响山药糕本身的口感，喜欢口感粘稠一点可以放，喜欢口感松软可以不放，两种吃饭在民间都很受欢迎。

山药分糯性与脆性,你知道各种不同的用途吗?

淮山药含有大量的淮山药木薯淀粉、碳水化合物、多种营养元素及营养元素，具有较强的补肾益精滋补养生、润肺止咳化痰、补中益气带来的好处。

品种原因。根据查询相关公开信息显示，山药分糯性与脆性，表面光滑，煮出来是脆的，表面毛糙，不平整，煮出来是糯的。山药是薯蓣科薯蓣属植物，学名薯蓣，缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，垂直生长。

烧菜：山药炖排骨，山药炒鸡块（类似于土豆的作用）做甜品：山药蜜枣糕（蒸着吃），拔丝山药，山药冰欺凌 怎么做都挺好吃的，关键要看你的口味。

山药主要有两种类型，一种是脆性的菜山药，另一种则是糯性比较强的面山药，比较常见的品种便是铁杆山药，又称为铁棍山药，是糯山药里面的精品。这种山药虽然只有手指粗细，但是营养成分一点也不打折。

有止咳润肺的好处。假如就是那种糯性很强的淮山药，例如铁杆山药，清蒸的后代替主食，便是最好的选择，还可以和各种肉制品炖成骨汤。假如就是那种延性的淮山药，则可炒海、醋溜炒鸡丝，脆响可口，再美味可口不过。