红星斑鱼是海鲜吗(红星石斑鱼)
红星斑鱼是海鲜吗(红星石斑鱼)
1、不属于，红石斑鱼，鮨科石斑鱼属动物。 其繁殖期、生长期较长，易被捕捞，濒临灭绝。2007年，来自10个不同国家的专家小组研究了全球的红石斑鱼生存情况，结果共登记了162个红石斑品种，其中有29种因为过渡捕捞濒于灭绝。
东星斑是深海鱼，是石斑鱼的一个较好的品种，生擅长100米以下的深海，体内含有二十多种人体所需的微量元素、维生素、具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。
斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
海里的！石斑鱼，体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点，它是嵊泗海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。石斑鱼体色似鸡，其肉和鱼汗鲜美似鸡汤，因此俗称“鸡鱼”。
石斑鱼为海中热带鱼类，分野生和养殖。野生：皮比较浅色 ， 用手按鱼身的肉比较结实~，吃时鱼肉味香 ， 肉质纤维比较粗~不是很松散 。
1、现在食用的石斑鱼主要分养殖和野生的，野生的更贵重一些。当然，鱼的种类也分贵贱，比如老鼠斑、红星斑就很昂贵。野生红星斑一般800到1500每斤。
2、有很多珍贵的鱼，都是苔藓色的，很瘦。如果想吃到更好的鱼，可以考虑青衣鱼，或者红星斑和蓝星斑。这些100多元一斤的鱼只能清蒸，不能红烧，否则就是浪费食材。东星点分蓝东星点和红东星点，红和红星点比较贵。
3、红星斑是石斑鱼中的上品，新鲜的石斑鱼多为清蒸，可能是考虑到欧美饮食习惯改用烤制的烹调方法。
4、红星斑是一种深海鱼，由于它全身布满红斑，因此而得名。其体型中长，比较扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点。
1、营养功效：石斑鱼含有适量的糖类，无机盐，维生素以及钙、磷、硒等营养元素，具有促进大脑发育，增长智力的作用，并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖。
2、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。3营养价值 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
3、在香港、广东一带酒店常利用红星斑制作高档的菜肴，它富含丰富的蛋白质，还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。
4、石斑鱼的营养成分 石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
5、滋补肝肾、延年益寿深海东星斑多自然生长于100米以下的深海，污染少，生长时期长，在几十年上下，故其肉质相当有咬劲，营养价值更是其他海产品所不能比拟的。
6、东星斑鱼营养价值丰富，包括蛋白质、DHA和不饱和脂肪酸。食用后，不仅能增强人体免疫力，还能降低血压和血脂。东星斑鱼还可以改善失眠和多梦的状态，对记忆力减退和老年痴呆症等症状有很好的调节作用。
蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 少许 盐 少许 糖 少许 味精 少许 清蒸红星斑的做法 将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用 将小葱切碎。
红星斑鱼清蒸做法如下：食材：红星斑一条、盐少许、糖少许、蒸鱼鼓油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒少许。将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。
如果可以，买鱼时务必请摊主帮忙把鱼鳞去干净些，老虎斑生命力极强，鱼鳞长得也十分贴合身体，自己较难去除干净。
海参斑鱼鱼皮不需要剃，只需要去鳞即可。海参斑鱼去鳞方法：清理 大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。
1、食材：红星斑一条、盐少许、糖少许、蒸鱼鼓油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒少许。将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用。
2、煎好的蔬菜盛入烤盘，铺平。石斑鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀以入味，把鱼放在蔬菜烤盘上。鱼身刷准备好的辣椒油（或者酱汁也可以，可能重口一些），并撒上切好的洋葱，撒上一层辣椒粉。
3、，把石斑洗干净，在两边划几刀。2，鱼全身抹上一点盐，再抹上油，放在烤盘（我用了锡盘），用锡纸把整个烤盘盖住。
4、制作过程：红星石斑鱼洗净，用调料腌渍。取一铁盘，放葱条，摆放上红星石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。红星石斑鱼须新鲜丶干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。
5、把葱洗干净再切辣椒洗净切成片。生姜洗涤切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划两把斜刀，力量要走到鱼骨，但备用不能断。
6、步骤石斑鱼一条，清洗干净。步骤盘中摆姜片、葱段。步骤鱼背部划刀，用盐腌10分钟，放入盘中，倒入料酒。步骤放入整烤箱中，蒸15分钟。步骤到点后，盘中多余水汽倒掉，切大葱丝、小葱花撒上。
