那些脂肪酸是高级脂肪酸(高级脂肪酸)
那些脂肪酸是高级脂肪酸(高级脂肪酸)
1、高级脂肪酸是一种有机酸，分子式为RCOOH，R表示烃基，其中的碳原子一般多达几十个。
高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯，即油脂。性质 又称脂肪酸甘油酯。通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。
甘油是丙三醇，高级脂肪酸是分子较大的酸，有烃基和羧基组成。常见的如硬脂酸，软脂酸，油酸（油酸是不饱和烃基)。
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。
可以，脂肪酸和甘油即脂肪在体内的最初代谢产物，它们能进一步氧化，为机体提供能量，同样质量的脂肪供能效率是糖的两倍。
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。
高级醇又称高级脂肪醇，指含有六个碳原子以上一元醇的混合物。通常把C6～C10范围的醇称为增塑剂醇，而把C12以上的醇称为洗涤剂醇。
高级醇又称高级脂肪醇，指含有六个碳原子以上一元醇的混合物。通常把C6～C10范围的醇称为增塑剂醇，而把C12以上的醇称为洗涤剂醇。早期以动植物油为原料制取，60年代转入以石油为主要原料的路线后，产量逐年上升。
蜡由高级脂肪酸和高级一元醇所构成的酯，其中可同时存在少量游离态的高级脂肪酸、高级醇和高级烃，例如，我国白蜡的主要成分是蜡酸酯；蜂蜡的主要成分是软脂酸蜂蜡酯。
高级脂肪酸是碳原子大于10的，油属于酯，油是羧酸和多元醇酯化（生成一个酯基同时生成一份子水），醇脂是相对于酚酯而言的，羟基连在普通的碳链上就叫醇羟基，直接连在苯环上就叫酚羟基。
油脂其实就是高级脂肪酸与甘油酯化生成的高级脂肪酸三甘油酯，因为那三个高级脂肪酸有多种，故是混合物。高级脂肪酸与甘油反应的化学方程式 甘油是最简单的三羟基醇。分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。又称丙三醇。
