扇贝的做法(腿再张大一点就可以吃扇贝的简单介绍)
扇贝的做法(腿再张大一点就可以吃扇贝的简单介绍)
扇贝清蒸是一道简单易做的海鲜菜品。将新鲜的扇贝洗净后，放入锅中，加入适量的姜片和葱段，倒入少量的料酒。大火蒸5分钟左右即可。上桌前记得撒上一些香菜和红椒碎，让扇贝更加鲜美。
1、扇贝最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。主料：扇贝8个、龙口粉丝15g。辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。
2、扇贝的做法蒸八分钟左右就行了。清蒸扇贝：主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝 做法：扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
3、做法扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。
4、先将扇贝的壳用刷子刷洗干净，这样煮出的汤也干净卫生，可以喝或者是用来做海鲜疙瘩汤吃。起锅加适量的水，在水中加入几片姜片和少许料酒，因为扇贝属于寒性食物，加姜片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。
5、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。
6、爆炒红扇贝步骤：主料：红扇贝1斤。辅料：蒸鱼豉油2勺、老抽1勺、洋葱半颗、柠檬半颗、姜葱蒜适量、料酒2勺。将买来红扇贝洗干净，注意不要拉手，扇贝壳比较锋利。煮一锅开水，将扇贝放进去煮1分钟。
腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
可以吃，不能吃的部分是黑色的。扇贝中可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
唯一不能吃的，就是贝壳。裙边贝的注意事项和重点须知：裙边扇贝冬瓜汤的做法。
而每一个的顶部都会有一个黑球，那就是裙边贝的粪便，讨厌黑色的东西能够挖去不要吃，还有就是裙边贝_脏，大家称扇贝黄子，外边一圈叫裙边贝唯一不能吃的便是这个。
扇贝的基础处理要彻底，清除腮、袋囊，清洗裙边，刷净贝壳，腌制贝肉除腥，缺一不可。金银蒜蓉制作，金蒜即为炒制过的蒜蓉，银蒜即为生蒜蓉。
食材：扇贝10个、龙口粉丝1小捆。辅料：葱花、鱼露、蒜蓉、辣椒，食用油。准备一根小葱，并用厨房剪刀把它剪成葱花，将葱花分成两部分，一部分放到另一个碗里待用。
儿童吃扇贝的好处 扇贝富含的氨基酸能促进身体代谢，提高儿童身体免疫力。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血，锌元素能促进大脑发育，对儿童的智力和味觉的形成尤其重要。
扇贝具有健脾和胃，养颜护肤的作用。扇贝中含有丰富的维生素e，可抑制皮肤衰老，防止色素沉着，具有降低胆固醇在肝脏合成的作用。扇贝中的纤维素可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。
扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。它的营养对一般人来说还是比较高的，经常食用能够起到非常好的生理作用。
扇贝营养价值 健脑 扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。健脾和胃 扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的`脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
