干鲍鱼怎么越煲越硬(鲍鱼为什么变硬)
干鲍鱼怎么越煲越硬(鲍鱼为什么变硬)
干鲍鱼怎么煲都生硬，说明没泡发好，重新泡发。
1、鲍鱼是软体动物受到惊吓以后他的肉收缩就变硬了。但是在你烹调的过程当中，他还会回软。
2、生鲍鱼：鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。 熟鲍鱼：蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
3、新鲜鲍鱼蒸硬的可能原因有： 蒸的时间过长或温度过高，导致鲍鱼过熟，口感变得硬了。 蒸之前鲍鱼没有足够的处理，比如未将鲍鱼放到盐水中开膛去除内脏等处理步骤，这样容易导致鲍鱼口感变硬。
4、取鲜鲍鱼肉时变硬，说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
5、蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，说明鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，煮出来也会很硬。
6、你好。新鲜的鲍鱼，肉的组织紧实，冰鲜的鲍鱼被冷藏过，组织疏松就比较稔了。
鲍鱼为什么蒸了会硬1 主要考虑是蒸的时间太长导致的。
生鲍鱼：鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。 熟鲍鱼：蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
新鲜鲍鱼蒸硬的可能原因有： 蒸的时间过长或温度过高，导致鲍鱼过熟，口感变得硬了。 蒸之前鲍鱼没有足够的处理，比如未将鲍鱼放到盐水中开膛去除内脏等处理步骤，这样容易导致鲍鱼口感变硬。
还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，说明鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，煮出来也会很硬。新鲜鲍鱼清水煮多久：5-10分钟。
鲍鱼煲汤如果出现了变硬的情况，通常是由于蒸煮的时间过长从而导致口感变差，或者是由于鲍鱼本身食材不够新鲜，海鲜类产品还是推荐食用新鲜的食材，这样才能更加健康。
